Cremiger Kartoffelgratin mit Käse
Dünn geschnittene Kartoffeln werden in einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce mit einer goldbraunen, knusprigen Käsekruste überbacken. Das Ergebnis ist innen zart und außen perfekt gebräunt.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portion
- 554 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.62
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 220 g
- 2 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 110 ml
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden, Knoblauch4 fein hacken und den Käse reiben.
Eine Auflaufform mit Butter5 einfetten und die Kartoffelscheiben1 schichtweise einlegen, dabei jede Schicht leicht salzen.
Sahne2, Knoblauch4, Muskatnuss und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln1 gießen.
Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 40 Minuten backen.
Folie entfernen, den geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln1 weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Gratin 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
Tipps
- Warum so
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- Ersatz
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- Häufige Fehler
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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