Kartoffelgratin mit Sahne und Käse
Dünne Kartoffelscheiben werden in Sahne mit Knoblauch gebacken und bekommen eine Käsekruste. Die Beilage wird innen weich und oben goldbraun.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 472 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.36
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 220 g
- 2 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 70 ml
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 30 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 5 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide die Kartoffeln1 in 2–3 mm dünne Scheiben und hacke den Knoblauch4 fein.
Fette die Form mit Butter5 ein und schichte die Kartoffeln1 hinein, dabei jede Schicht leicht salzen.
Verrühre Sahne2, Knoblauch4, Muskatnuss und Pfeffer und gieße die Mischung über die Kartoffeln1.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie bei 180 °C 40 Minuten.
Entferne die Folie, bestreue alles mit geriebenem Käse und backe es weitere 15–20 Minuten, bis die Kartoffeln1 weich sind und die Kruste goldbraun ist.
Lass das Gratin 10 Minuten ruhen, damit die Schichten besser zusammenhalten.
Tipps
- Warum so
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- Ersatz
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- Häufige Fehler
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- Dazu passt
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
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