Картофельный гратен со сливками и сыром
Тонкие ломтики картофеля запекаются в сливках с чесноком и сырной корочкой. Гарнир получается мягким внутри и румяным сверху.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 472 ккал
- Продукты
- ≈ $1.36
- Белок
- 15 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.15 за кг 220 г
- 2 Сливки 20%упаковка 500 мл ≈ $3.00 70 мл
- 3 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 30 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 5 г
- 6 Мускатный орех 1 г
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Нарезать картофель1 тонкими кружками толщиной 2–3 мм, чеснок4 измельчить.
Смазать форму сливочным2 маслом5 и выложить картофель1 слоями, слегка соля каждый слой.
Смешать сливки2, чеснок4, мускатный орех и перец, залить картофель1.
Накрыть форму фольгой и запекать при 180 °C 40 минут.
Снять фольгу, посыпать тёртым сыром3 и запекать ещё 15–20 минут до мягкости картофеля1 и золотистой корочки.
Дать гратену постоять 10 минут, чтобы слои лучше держали форму.
Советы
- Почему так
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- Чем заменить
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- Где ошибаются
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- С чем подать
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.