Kuřecí stehna v medově-hořčicovém glazuře (sýrové)
Šťavnatá, křupavá kuřecí stehna s sladce-slanou glázurí, připravená v fritéze. Měkká až k kostičce.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 554 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.01
- Bílkovina
- 47 g
Ingredience
- 1 Chicken drumsticksbalení 900 g ≈ $3.47 250 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Soy sauce 18 ml
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Česnek nastrouhejte, promíchejte s medem, sójovou omáčkou, olejem, paprikou, černým pepřem a solí.
Stehna osušte, potřete marinádou a nechte 10 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Rozžehněte fritézu na 180 °C a vložte stehna do košíku v jedné vrstvě.
Smažte 15 minut, otočte a ještě 12–15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé; propíchněte u kostičky – šťáva by měla být průhledná a maso ne růžové.
Nechejte stehna odpočívat 3 minuty a podávejte s přílohou.
Tipy
- Proč takto
- Med v marinádě rychle karamelizuje a tmavne, proto je potřeba teplota 180 °C a otočení v polovině, aby se glazura zatáhla a nepřipálila.
- Náhrady
- Med nahraď cukrem, 8 g, nebo javorovým sirupem, 12 ml. Papriku nahraď směsí kurkumy a trochu většího množství pepře.
- Časté chyby
- Kůrka zčernala, ale maso u kosti je růžové: paličky leží příliš natěsno nebo je marináda příliš sladká. Rozlož je s mezerami a zkontroluj šťávu u kosti.
- Skladování a ohřev
- Skladuj nejvýše 3 dny v lednici. Ohřívej v horkovzdušné fritéze 5–6 minut při 160 °C, aby kůrka nezměkla. Zmrazit lze až na 2 měsíce.
- S čím podávat
- Podávej s rýží nebo bramborovou kaší a čerstvou zeleninou k večeři.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.