Konijn in zure room met knoflook
Konijn gesmoord in zure room met ui, wortel en knoflook. De saus is zacht en past perfect bij aardappelen of granen.
- Bereidingstijd
- 1 u 40 min
- Portie
- 570 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.60
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Rabbitverpakking 1,2 kg ≈ $22.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 60 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het konijn in porties, droog het af, en kruid met zout en peper.
Verhit olie in een diepe koekenpan of braadpan. Bak het konijn 5–6 minuten tot een lichte korst ontstaat.
Voeg gesneden ui en wortel toe en bak nog eens 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
Giet 200 ml heet water erbij, doe een laurierblad erbij, dek af en smoren 50–55 minuten op laag vuur, voeg bij nodig water toe.
Meng zure room met fijngehakte knoflook en een lepel hete saus, en roer het door het konijn.
Smoren nog eens 10–15 minuten op het laagste vuur, zonder te laten koken, tot het vlees loslaat van de botten en de saus lichtjes dikker wordt.
Tips
- Waarom zo
- Pat the meat dry before frying so the sour cream sauce doesn't turn watery. A wet surface stops a crust from forming.
- Vervangingen
- Replace the 15% sour cream with 2.5% kefir (60 g) for a less fatty but tangier sauce. You can skip the carrot if you don't have it.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce doesn't thicken, the rabbit is oversalted or was stewed over too high a heat. Check by taste after 40 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water.
- Serveer met
- Serve with boiled potatoes in their skins or fluffy buckwheat so the sour cream sauce soaks into the grain.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.