奶油蒜蓉兔肉
用酸奶油、洋葱、胡萝卜和蒜蓉烩煮的兔肉。汤汁柔软，搭配土豆或谷物非常合适。
- 烹饪时间
- 1 小时 40 分钟
- 份量
- 570 kcal
- 材料
- ≈ $4.60
- 蛋白质
- 50 g
材料
- 1 Rabbit包装 1.2 千克 约等于 $22.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 克
- 2 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 60 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 6 Bay leaves 1 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将兔肉切成适口份，拍干，加盐和黑胡椒粉腌制。
在深底炒锅或炖锅中热油，将兔肉煎至5–6分钟，至表面形成浅金色硬壳。
加入切片的洋葱和胡萝卜，再煮5分钟，直到蔬菜变软。
倒入200毫升热水，加入一片月桂叶，盖上锅盖，用文火炖煮50–55分钟，必要时加水。
将酸奶油与捣碎的蒜蓉和一勺热辣酱混合，倒入兔肉中搅拌均匀。
再用最小火炖煮10–15分钟，不让汤汁沸腾，直到肉易从骨头上脱落，汁液稍微浓稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the meat dry before frying so the sour cream sauce doesn't turn watery. A wet surface stops a crust from forming.
- 可替换食材
- Replace the 15% sour cream with 2.5% kefir (60 g) for a less fatty but tangier sauce. You can skip the carrot if you don't have it.
- 常见错误
- If the sauce doesn't thicken, the rabbit is oversalted or was stewed over too high a heat. Check by taste after 40 minutes.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water.
- 搭配建议
- Serve with boiled potatoes in their skins or fluffy buckwheat so the sour cream sauce soaks into the grain.
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