Hase in Sauerrahm mit Knoblauch

1. 1 KaninchenPackung 1,2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 60 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
6. 6 Lorbeerblätter 1 g
7. 7 Sonnenblumenöl 8 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hasen in Portionsstücke schneiden, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

2. In einem Bräter oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und den Hasen 5–6 Minuten goldbraun anbraten.

3. Gehackte Zwiebeln⁴ und in Scheiben geschnittene Möhren⁵ dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.

4. 120 ml heißes Wasser angießen, Lorbeerblatt hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 55–60 Minuten schmoren lassen.

5. Sauerrahm mit fein gehacktem Knoblauch³ verrühren und unter den Hasen mischen.

6. Nochmals 15–20 Minuten schmoren, bis das Fleisch sich leicht vom Knochen löst und die Sauce leicht bindet.