Costela de porco com damasco e maçã no forno
Costelas de porco assadas com maçãs, cebola e damasco. Os ingredientes adocicados e ácidos amaciam a carne e criam um molho espesso e saboroso.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 571 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.55
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Pork shoulderpacote 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a costela de porco em pedaços de 3–4 cm, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture mel, mostarda e óleo. Passe na carne e deixe marinar por 10 minutos.
Corte a maçã em fatias, a cebola em rodelas grossas e lave o damasco.
Coloque a carne, cebola, maçã e damasco em uma forma, misture e acrescente 40 ml de água por porção.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por 70 minutos, até a carne ficar macia.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 8–10 minutos para dourar levemente.
Dicas
- Porquê assim
- Мёд и горчица в маринаде размягчают свинину за счёт распада коллагена при нагревании. Если пропустить мариновку, мясо останется жёстким даже после запекания.
- Substituições
- Замени чернослив на курагу (25 г) — будет менее сладко, но сохранится текстура. Яблоки можно взять кислые сорта (например, антоновку) для яркого вкуса.
- Erros comuns
- Если соус слишком водянистый после запекания, значит, добавили слишком много воды. Он должен быть густым, почти сиропом, а не жидким.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса. Не замораживай.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы сбалансировать сладко-кислый вкус блюда и добавить сытости.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.