Свинина с черносливом и яблоками в духовке
Свинина запекается кусочками с яблоками, луком и черносливом. Сладко-кислые добавки делают мясо мягче и дают густой соус.
- Готовить
- 1 ч 30 мин
- Порция
- 571 ккал
- Продукты
- ≈ $1.55
- Белок
- 24 г
Продукты
- 1 Свинина (лопатка)упаковка 800 г ≈ $4.50 140 г
- 2 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 25 г
- 3 Яблоки≈ $3.50 за кг 70 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Мёд 8 г
- 6 Горчица 8 г
- 7 Масло подсолнечное 6 мл
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свинину1 нарезать кусочками 3–4 см, посолить и поперчить.
Смешать мёд, горчицу и масло. Обмазать мясо и оставить на 10 минут.
Яблоко3 нарезать дольками, лук4 — крупными перьями, чернослив2 промыть.
Выложить в форму мясо, лук4, яблоко3 и чернослив2, перемешать и добавить 40 мл воды на порцию.
Накрыть фольгой и запекать при 180 °C 70 минут, пока свинина1 станет мягкой.
Снять фольгу и запекать ещё 8–10 минут для лёгкого зарумянивания.
Советы
- Почему так
- Мёд и горчица в маринаде размягчают свинину за счёт распада коллагена при нагревании. Если пропустить мариновку, мясо останется жёстким даже после запекания.
- Чем заменить
- Замени чернослив на курагу (25 г) — будет менее сладко, но сохранится текстура. Яблоки можно взять кислые сорта (например, антоновку) для яркого вкуса.
- Где ошибаются
- Если соус слишком водянистый после запекания, значит, добавили слишком много воды. Он должен быть густым, почти сиропом, а не жидким.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы сбалансировать сладко-кислый вкус блюда и добавить сытости.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.