Poulet de porc aux pruneaux et pommes au four
Des morceaux de porc cuits au four avec des pommes, de l'oignon et des pruneaux. Les ingrédients sucrés-acidulés attendrissent la viande et créent une sauce onctueuse.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 571 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.55
- Protéine
- 24 g
Ingrédients
- 1 Pork shoulderpaquet 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le porc en morceaux de 3–4 cm, saler et poivrer.
Mélanger le miel, la moutarde et l’huile. Enduire la viande et laisser reposer 10 minutes.
Éplucher et couper la pomme en tranches, l’oignon en gros morceaux, laver les pruneaux2.
Disposer dans un plat la viande, l’oignon, les pommes et les pruneaux2. Mélanger et ajouter 40 ml d’eau par portion.
Recouvrir de papier aluminium et cuire à 180 °C pendant 70 minutes, jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Retirer l’aluminium et cuire encore 8–10 minutes pour dorer légèrement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Honey and mustard in the marinade tenderize the pork as the collagen breaks down when heated. If you skip marinating, the meat stays tough even after baking.
- Substitutions
- Swap the prunes for dried apricots (25 g), which are less sweet but keep their texture. You can use a tart apple variety (such as Antonovka) for a brighter taste.
- Erreurs fréquentes
- If the sauce is watery after baking, you added too much water. It should be thick, almost like syrup, not runny.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the sweet-and-sour taste and make the dish more filling.
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