Poulet de porc aux pruneaux et pommes au four
Des morceaux de porc cuits au four avec des pommes, de l'oignon et des pruneaux. Les ingrédients sucrés-acidulés attendrissent la viande et créent une sauce onctueuse.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 571 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.55
- Protéine
- 24 g
Ingrédients
- 1 Pork shoulderpaquet 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le porc en morceaux de 3–4 cm, saler et poivrer.
Mélanger le miel, la moutarde et l’huile. Enduire la viande et laisser reposer 10 minutes.
Éplucher et couper la pomme en tranches, l’oignon en gros morceaux, laver les pruneaux2.
Disposer dans un plat la viande, l’oignon, les pommes et les pruneaux2. Mélanger et ajouter 40 ml d’eau par portion.
Recouvrir de papier aluminium et cuire à 180 °C pendant 70 minutes, jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Retirer l’aluminium et cuire encore 8–10 minutes pour dorer légèrement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Мёд и горчица в маринаде размягчают свинину за счёт распада коллагена при нагревании. Если пропустить мариновку, мясо останется жёстким даже после запекания.
- Substitutions
- Замени чернослив на курагу (25 г) — будет менее сладко, но сохранится текстура. Яблоки можно взять кислые сорта (например, антоновку) для яркого вкуса.
- Erreurs fréquentes
- Если соус слишком водянистый после запекания, значит, добавили слишком много воды. Он должен быть густым, почти сиропом, а не жидким.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы сбалансировать сладко-кислый вкус блюда и добавить сытости.
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