Horký octový bramborový salát (jihočeský styl)
Lehký, kyselý jihočeský bramborový salát s teplou omáčkou z octa, hořčice a vývaru – bez majonézy. Skvěle doplňuje šníclu.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 380 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.04
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 45 g
- 3 Vinegar 9% 12 ml
- 4 Mustard 10 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Vegetable stock cubes podle chuti
- 7 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vařte brambory v slupce 20–25 minut, dokud nezměknou, nechte trochu vychladnout a oloupejte.
Nakrájejte brambory na teplé kostky.
Cibuli jemně nakrájejte, zelenou cibuli hrubě nasekejte.
Rozpustěte čtvrtinu kostky zeleninového vývaru v 80 ml horké vody.
Smíchejte vývar, ocet, hořčici, olej, sůl a pepř.
Zalijte teplou omáčkou brambory, přidejte cibuli a opatrně promíchejte.
Nechte salát 10 minut odležet a posypte zelenou cibulí.
Tipy
- Proč takto
- Slice the potatoes while warm, so they don't fall apart when mixed. If you slice them cold, the slices will turn soft and lose their shape.
- Náhrady
- Replace 10 g of mustard with a tablespoon of mustard powder mixed with 10 ml of water. Use 12 ml of lemon juice instead of vinegar, but the salad will be less sour.
- Časté chyby
- If the potatoes are overcooked, they will crumble when sliced. Check doneness with a fork: it should go in easily, but the potato shouldn't fall apart.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Before serving, warm in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water, so the dressing doesn't dry out.
- S čím podávat
- Serve with fried chicken schnitzel or boiled beef. It also goes well with roasted vegetables for dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.