Zuid-Duitse warme azijnkartelingsalade
Een lichte, zuurige Zuid-Duitse kartelingsalade met een warme dressing van azijn, mosterd en bouillon—geen mayonaise. Perfect bij schnitzel.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 380 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.04
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 3 Vinegar 9% 12 ml
- 4 Mustard 10 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Vegetable stock cubes naar smaak
- 7 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de aardappelen met schil 20–25 minuten zacht, laat iets afkoelen en pel.
Snijd de warme aardappelen in dikke plakken.
Fijn hak de ui en grove de groene ui.
Los ¼ bouillonblokje op in 80 ml heet water.
Roer bouillon, azijn, mosterd, olie, zout en peper door elkaar.
Meng de warme aardappelen met de dressing, voeg de ui toe en roer zachtjes door.
Laat de salade 10 minuten staan en strooi er groene ui over.
Tips
- Waarom zo
- Slice the potatoes while warm, so they don't fall apart when mixed. If you slice them cold, the slices will turn soft and lose their shape.
- Vervangingen
- Replace 10 g of mustard with a tablespoon of mustard powder mixed with 10 ml of water. Use 12 ml of lemon juice instead of vinegar, but the salad will be less sour.
- Veelgemaakte fouten
- If the potatoes are overcooked, they will crumble when sliced. Check doneness with a fork: it should go in easily, but the potato shouldn't fall apart.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Before serving, warm in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water, so the dressing doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with fried chicken schnitzel or boiled beef. It also goes well with roasted vegetables for dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.