Картофельный салат на уксусе без майонеза
Южнонемецкий картофельный салат с тёплой заправкой на уксусе, горчице и бульоне. Он легче майонезного и хорошо подходит к шницелю.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 380 ккал
- Продукты
- ≈ $1.04
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.19 за кг 300 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
- 3 Уксус 9% 12 мл
- 4 Горчица 10 г
- 5 Масло подсолнечное 12 мл
- 6 Бульон овощной (кубик) по вкусу
- 7 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 12 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 отварить в кожуре 20–25 минут до мягкости, немного остудить и очистить.
Нарезать картофель1 тёплыми ломтиками.
Растворить четверть кубика овощного бульона в 80 мл горячей воды.
Смешать бульон, уксус, горчицу, масло, соль и перец.
Залить картофель1 тёплой заправкой, добавить лук2 и аккуратно перемешать.
Дать салату постоять 10 минут и посыпать зелёным луком2.
Советы
- Почему так
- Картофель нарезай тёплым, чтобы он не развалился при перемешивании. Если нарежешь холодным, ломтики станут мягкими и потеряют форму.
- Чем заменить
- Замени горчицу 10 г столовой ложкой горчичного порошка, разведенного в 10 мл воды. Вместо уксуса используй 12 мл лимонного сока, но салат будет менее кислым.
- Где ошибаются
- Если картофель переварен, он будет рассыпаться при нарезке. Проверяй готовность вилкой: она должна входить легко, но картофель не крошиться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Перед подачей подогрей на сковороде 5 минут, добавив 10 мл воды, чтобы заправка не подсохла.
- С чем подать
- Подавай с жареным куриным шницелем или отварной говядиной. Также подходит к запечённым овощам на ужин.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.