Ensalada de patatas alemana al vinagre (sin mayonesa)
Ensalada de patatas alemana ligera y ácida, con una vinagreta tibia de vinagre, mostaza y caldo. Ideal para acompañar schnitzel.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 380 kcal
- Ingredientes
- ≈ 0,91 €
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ 1,67 € por kg 300 g
- 2 Onions≈ 1,71 € por kg 45 g
- 3 Vinegar 9% 12 ml
- 4 Mustard 10 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Vegetable stock cubes al gusto
- 7 Green onionspaquete 50 g ≈ 1,40 € 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir las patatas con piel 20–25 minutos hasta que estén tiernas, enfriar un poco y pelar.
Cortar las patatas en rodajas tibias.
Picar finamente el cebolla y cortar el cebollino en trozos gruesos.
Disolver ¼ pastilla de caldo vegetal en 80 ml de agua caliente.
Mezclar el caldo, vinagre, mostaza, aceite, sal y pimienta.
Aliñar las patatas tibias con la vinagreta, añadir el cebolla y mezclar con cuidado.
Dejar reposar la ensalada 10 minutos y espolvorear con cebollino.
Consejos
- Por qué así
- Slice the potatoes while warm, so they don't fall apart when mixed. If you slice them cold, the slices will turn soft and lose their shape.
- Sustituciones
- Replace 10 g of mustard with a tablespoon of mustard powder mixed with 10 ml of water. Use 12 ml of lemon juice instead of vinegar, but the salad will be less sour.
- Errores frecuentes
- If the potatoes are overcooked, they will crumble when sliced. Check doneness with a fork: it should go in easily, but the potato shouldn't fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Before serving, warm in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water, so the dressing doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with fried chicken schnitzel or boiled beef. It also goes well with roasted vegetables for dinner.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.