Bramborové knedlíky se sušenkami
Měkké bramborové knedlíky s muškátem a máslovými sušenkami. Vynikající příloha k pečenému vepřovému, guláši nebo dušené zelí.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 611 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.88
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 300 g
- 2 Starch 25 g
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 5 Salt 2 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Breadcrumbs 20 g
- 8 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupat, nakrájet a vařit v osolené vodě 20 minut, dokud nezměknou.
Vodu odlehčit, brambory 1 minutu osušit na slabém ohni a rozetřít na hladké pure. Nechat vychladnout 5 minut.
Přimíchat bramborový škrob, mouku, vejce, muškát a sůl, rychle vymezit měkké, pevné těsto.
Vlhkými rukama zformovat 3–4 vlhké knedlíky.
Opatrně vařit v slabě vařící osolené vodě 10–12 minut, dokud nevyplynou a nezatvrdnou.
Na pánvi roztavit máslo, sušenky 2–3 minuty obrousit a posypat knedlíky před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Dry the potatoes over the heat to remove excess moisture so the dumplings don't fall apart when cooked. If they are too wet, the balls will break up in the water.
- Náhrady
- Instead of nutmeg, use ½ tsp of ground ginger for a sharper taste. Replace the breadcrumbs with 20 g of cornflakes, but they will brown faster.
- Časté chyby
- If the dumplings don't float and stay soft, there was too little starch in the dough. Check the firmness by hand: they should resist slightly when pressed.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days, but it's better to eat them right away. Reheat in the microwave for 1–2 minutes with a drop of water so they don't dry out.
- S čím podávat
- Serve with braised cabbage and sour cream when you want a filling meal without meat. For kids, add a spoonful of grated cheese to the plate.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.