Картофельные кнёдли с сухарями
Нежные картофельные шарики с мускатным орехом и сливочными сухарями. Это сытный гарнир к рульке, гуляшу или тушёной капусте.
- Готовить
- 55 мин
- Порция
- 611 ккал
- Продукты
- ≈ $0.88
- Белок
- 14 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.19 за кг 300 г
- 2 Крахмал 25 г
- 3 Мука пшеничная 20 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Соль 2 г
- 6 Мускатный орех 1 г
- 7 Сухари панировочные 20 г
- 8 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде 20 минут до мягкости.
Слить воду, обсушить картофель1 на слабом огне 1 минуту и размять в пюре, дать остыть 5 минут.
Добавить крахмал, муку, яйцо4, мускатный орех и соль, быстро замесить мягкую плотную массу.
Влажными руками сформировать 3–4 шарика.
Опустить кнёдли в слабо кипящую подсоленную воду и варить 10–12 минут, пока они не всплывут и не станут упругими.
На сковороде растопить масло8, подрумянить сухари 2–3 минуты и полить кнёдли перед подачей.
Советы
- Почему так
- Картофель обсушивают на огне, чтобы удалить лишнюю влагу и избежать разваливания кнёдлей при варке. Если они будут слишком влажными, шарики распадутся в воде.
- Чем заменить
- За мускатный орех возьми ½ чайной ложки молотого имбиря для острого вкуса. Сухари замени на 20 г кукурузных хлопьев, но они подрумянятся быстрее.
- Где ошибаются
- Кнёдли не всплывают и остаются мягкими — значит, в тесто добавили мало крахмала. Проверяй упругость рукой: они должны слегка сопротивляться нажатию.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть сразу. Разогревай в микроволновке 1–2 минуты с каплей воды, чтобы не пересохли.
- С чем подать
- Подавай с тушеной капустой и сметаной на обед, когда нужно сытное блюдо без мяса. Детям добавь ложку тертого сыра на тарелку.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.