Gnocchi di Patate con Pan Grattato
Teneri gnocchi di patate aromatizzati con noce moscata e ricoperti di pan grattato burroso. Un contorno sostanzioso per arrosti di maiale, goulash o cavolo lessato.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 611 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.88
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Starch 25 g
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 5 Salt 2 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Breadcrumbs 20 g
- 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia, taglia e lessa le patate in acqua salata per 20 minuti fino a quando non saranno tenere.
Scola, asciuga le patate a fuoco basso per 1 minuto, poi schiacciale in un purè liscio. Lascia raffreddare 5 minuti.
Aggiungi amido di mais, farina, uovo, noce moscata e sale; impasta velocemente fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Forma 3–4 palline umide con le mani bagnate.
Cuoci delicatamente in acqua salata a fuoco lento per 10–12 minuti fino a quando non galleggiano e si induriscono.
Fai sciogliere il burro in una padella, tosta il pan grattato per 2–3 minuti e spargilo sopra gli gnocchi prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Dry the potatoes over the heat to remove excess moisture so the dumplings don't fall apart when cooked. If they are too wet, the balls will break up in the water.
- Sostituzioni
- Instead of nutmeg, use ½ tsp of ground ginger for a sharper taste. Replace the breadcrumbs with 20 g of cornflakes, but they will brown faster.
- Errori comuni
- If the dumplings don't float and stay soft, there was too little starch in the dough. Check the firmness by hand: they should resist slightly when pressed.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, but it's better to eat them right away. Reheat in the microwave for 1–2 minutes with a drop of water so they don't dry out.
- Servire con
- Serve with braised cabbage and sour cream when you want a filling meal without meat. For kids, add a spoonful of grated cheese to the plate.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.