Patates Köftesi (Patates Knekeli)
Yumuşak patates köfteleri, muskat ile aromalı ve tereyağlı ekmek kızartmasıyla kaplı. Etli yemeklere, domuz pastırmasına, gulyas veya haşlanmış lahana için harika bir yan yemek.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 611 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.88
- Protein
- 14 g
Malzemeler
- 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 300 g
- 2 Starch 25 g
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 5 Salt 2 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Breadcrumbs 20 g
- 8 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
Suunu süzün, patatesleri zayıf ateşte 1 dakika kurutun, püre haline getirin ve 5 dakika soğumasına bırakın.
Mısır nişastası, un, yumurta, muskat ve tuzu ekleyip hızlıca yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Nemli ellerinizle 3–4 adet nemli köftesi şekil verin.
Tuzlu hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirin, yüzdüklerinde ve sertleştiğinde almayı unutmayın.
Tereyağıyla bir tavada ekmek kızartmasını 2–3 dakika kızartın ve köftelerin üzerine serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Dry the potatoes over the heat to remove excess moisture so the dumplings don't fall apart when cooked. If they are too wet, the balls will break up in the water.
- Yerine ne koyulur
- Instead of nutmeg, use ½ tsp of ground ginger for a sharper taste. Replace the breadcrumbs with 20 g of cornflakes, but they will brown faster.
- Sık yapılan hatalar
- If the dumplings don't float and stay soft, there was too little starch in the dough. Check the firmness by hand: they should resist slightly when pressed.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days, but it's better to eat them right away. Reheat in the microwave for 1–2 minutes with a drop of water so they don't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with braised cabbage and sour cream when you want a filling meal without meat. For kids, add a spoonful of grated cheese to the plate.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.