Kluski ziemniaczane z rumianą i kruchymi suchejami
Miękkie, aromatyczne kluski ziemniaczane z nutą muszkatołu, podane z chrupiącymi suchejami i masłem. Doskonały dodatek do pieczonej kiełbasy, gulaszu lub kapusty w śmietanie.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 611 kcal
- Składniki
- ≈ $0.88
- Białko
- 14 g
Składniki
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 300 g
- 2 Starch 25 g
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 5 Salt 2 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Breadcrumbs 20 g
- 8 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie.
Odcedź wodę, osusz ziemniaki na małym ogniu przez 1 minutę, a następnie rozgnieć na gładkie puree. Pozwól ostygnąć przez 5 minut.
Dodaj skrobię, mąkę, jajo, muszkatoł i sól, szybko wyrobione miękkie, gęste ciasto.
Ulepi z niego 3–4 wilgotne kluski, używając mokrych dłoni.
Delikatnie ugotuj kluski w słabo gotującej osolonej wodzie przez 10–12 minut, aż wypłyną i staną się elastyczne.
Rozpuść masło na patelni, podsmaż suchejki przez 2–3 minuty i posyp nimi kluski przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Dry the potatoes over the heat to remove excess moisture so the dumplings don't fall apart when cooked. If they are too wet, the balls will break up in the water.
- Zamienniki
- Instead of nutmeg, use ½ tsp of ground ginger for a sharper taste. Replace the breadcrumbs with 20 g of cornflakes, but they will brown faster.
- Częste błędy
- If the dumplings don't float and stay soft, there was too little starch in the dough. Check the firmness by hand: they should resist slightly when pressed.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days, but it's better to eat them right away. Reheat in the microwave for 1–2 minutes with a drop of water so they don't dry out.
- Z czym podać
- Serve with braised cabbage and sour cream when you want a filling meal without meat. For kids, add a spoonful of grated cheese to the plate.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.