Pečená vepřová žebra v troubě
Měkká žebra s sladkou omáčkou z kečupu a hořčice, podávaná s osvěžujícím zeleninovým salátem (coleslaw).
- Doba vaření
- 150 min
- Porce
- 1650 kcal
- Ingredience
- ≈ £3.28
- Bílkovina
- 85 g
Ingredience
- 1 Pork ribsbalení 1 kg ≈ £6.29 500 g
- 2 Ketchup 40 g
- 3 Honey 15 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Paprika 3 g
- 7 Garlic powder 2 g
- 8 Salt 3 g
- 9 White cabbage≈ £0.87 za kg 120 g
- 10 Carrots≈ £0.82 za kg 40 g
- 11 Mayonnaise 15 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: žebra opláchněte studené vodou, osušte papírovými utěrkami, potřete solí, paprikou a sušeným česnekem. Nařežte na porce a uložte do pečicí misky přibližně 30×40 cm. Přikryjte fólií a rozehřejte troubu na 160 °C.
Pecení pod fólií: pečte zakryté při nízké teplotě 2 hodiny, dokud maso nebude měkké a téměř se nebude loupat od kosti.
Omáčka: v malé misce promíchejte kečup, med, hořčici a sójovou omáčku, dokud nebude hladká.
Glazování a dokončení: odstraňte fólii, žebra potřete omáčkou a vložte zpět do trouby bez víka. Zvyšte teplotu na 220 °C a pečte 15 minut, dokud se neutvoří lepkavá krusta.
Zeleninový salát: umyjte zelí, oloupejte a očistěte mrkev.
Zelí nastrouhejte na tenké proužky a mrkev na tenké plátky.
V misce smíchejte nastrouhané zelí a mrkev, přidejte majonézu a špetku soli, promíchejte rovnoměrně.
Podání: nechte žebra odpočívat 5 minut, nařežte podél kostí a podávejte se salátem.
Tipy
- Proč takto
- Pat ribs dry before seasoning so salt sticks to the meat instead of dissolving into water. Wet ribs will taste bland and stick to foil.
- Náhrady
- Replace honey with brown sugar (15g) for a deeper caramel flavor; swap dried garlic for 1 fresh clove minced finely.
- Časté chyby
- Overcooking ribs in the final step turns the sauce bitter and the meat dry. Check when the crust is glossy, not blackened.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days. Reheat ribs at 180°C for 10 minutes covered with foil; coleslaw keeps 3 days but tastes best fresh.
- S čím podávat
- Pair with crusty bread to soak up the sauce. Use for a casual dinner with friends or a family weekend meal.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.