Kuřecí jaterní paštika s máslem
Hladká, bohatá pomazánka z kuřecích jater, zeleniny a másla. Podává se v formičce chlazená s pečivem nebo čerstvou zeleninou.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 269 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.60
- Bílkovina
- 17 g
Ingredience
- 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 81 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 22 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 27 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 14 g
- 5 Sunflower oil 4 ml
- 6 Bay leaves podle chuti
- 7 Salt podle chuti
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kousky.
Zapékejte zeleninu v oleji 5–6 minut, dokud nebude měkká.
Přidejte kuřecí játra, listy zálivku, sůl a pepř.
Smažte 8–10 minut, dokud nebudou játra matné venku a bez krve uvnitř.
Vyjměte list zálivku, přidejte máslo a promíchejte.
Rozvačte mixérem do hladka, nalijte do formičky a nechte vychladnout 2 hodiny.
Tipy
- Proč takto
- Fry the liver until it turns matte and no blood remains inside, to avoid a bitter taste and possible digestive problems. Cooking the onion and carrot until soft keeps the finished pâté from tasting bland.
- Náhrady
- Replace the butter with ghee (14 g) or sour cream (10 g) for a richer taste. Replace the onion with shallot (15 g) for a milder flavor.
- Časté chyby
- If the pâté turns out too runny, the liver was overcooked or there was too little butter. Check doneness by color and texture.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with rye bread or cucumber slices for lunch or dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.