Pâté di Fegato di Pollo al Burro
Un trito cremoso e ricco fatto con fegato di pollo, verdure e burro. Servire freddo in una moldatura con pane croccante o verdure fresche.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 269 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.61
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 81 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 22 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 27 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 14 g
- 5 Sunflower oil 4 ml
- 6 Bay leaves a gusto
- 7 Salt a gusto
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente cipolla e carota.
Soffriggere le verdure nell’olio per 5–6 minuti fino a renderle morbide.
Aggiungere il fegato di pollo, una foglia di alloro, sale e pepe.
Cuocere 8–10 minuti finché il fegato non sarà opaco fuori e senza sangue dentro.
Togliere la foglia di alloro, poi incorporare il burro.
Frullare fino a ottenere un composto liscissimo, trasferire in una moldatura e raffreddare 2 ore.
Consigli
- Perché così
- Печень жарится до матового цвета и отсутствия крови внутри, чтобы избежать горького привкуса и возможных проблем с пищеварением. Обжаривание лука и морковь до мягкости предотвращает их пресный вкус в готовом паштете.
- Sostituzioni
- Замени масло сливочное на топлёное (14 г) или сметану (10 г) для более насыщенного вкуса. Лук можно заменить шалотом (15 г) для мягкости.
- Errori comuni
- Если паштет получился слишком жидким, значит печень пережарили или мало масла. Проверяй готовность по цвету и консистенции.
- Conservare e riscaldare
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с ржаным хлебом или огурцами, нарезанными кружками, на обед или ужин.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.