Kipleverpâté met boter
Een zacht, rijke spread van kiplever, groenten en boter. Serveer koud in een vorm met knapperig brood of verse groenten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 269 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.60
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 81 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 22 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 27 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 14 g
- 5 Sunflower oil 4 ml
- 6 Bay leaves naar smaak
- 7 Salt naar smaak
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui en wortel in kleine stukjes.
Bak de groenten in olie 5–6 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de kiplever, laurierblad, zout en peper toe.
Bak 8–10 minuten tot de lever mat is van buiten en bloedloos van binnen.
Haal het laurierblad weg en roer de boter erdoor.
Pureer tot glad, doe in een vorm en koel 2 uur.
Tips
- Waarom zo
- Fry the liver until it turns matte and no blood remains inside, to avoid a bitter taste and possible digestive problems. Cooking the onion and carrot until soft keeps the finished pâté from tasting bland.
- Vervangingen
- Replace the butter with ghee (14 g) or sour cream (10 g) for a richer taste. Replace the onion with shallot (15 g) for a milder flavor.
- Veelgemaakte fouten
- If the pâté turns out too runny, the liver was overcooked or there was too little butter. Check doneness by color and texture.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with rye bread or cucumber slices for lunch or dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.