Паште́т з курячої печінки з вершковим маслом
М'яка, поживна паста з курячої печінки, овочів і вершкового масла. Викладати в формочку і подавати з хлібом або свіжими овочами.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 269 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.60
- Білок
- 17 г
Інгредієнти
- 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 81 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 22 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 27 г
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 14 г
- 5 Sunflower oil 4 мл
- 6 Bay leaves за смаком
- 7 Salt за смаком
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками.
Обсмажте овочі на олії 5–6 хвилин, поки не стануть м'якими.
Додайте курячу печінку, лавровий лист, сіль і перець.
Смажте 8–10 хвилин, поки печінка не стане матового кольору ззовні і без крові всередині.
Видайте лавровий лист, вмішайте вершкове масло.
Збійте блендером до однорідності, перекладіть у форму і охолодьте 2 години.
Поради
- Чому так
- Fry the liver until it turns matte and no blood remains inside, to avoid a bitter taste and possible digestive problems. Cooking the onion and carrot until soft keeps the finished pâté from tasting bland.
- Чим замінити
- Replace the butter with ghee (14 g) or sour cream (10 g) for a richer taste. Replace the onion with shallot (15 g) for a milder flavor.
- Де помиляються
- If the pâté turns out too runny, the liver was overcooked or there was too little butter. Check doneness by color and texture.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with rye bread or cucumber slices for lunch or dinner.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.