Patê de Fígado de Frango com Manteiga
Uma pasta cremosa e rica feita com fígado de frango, legumes e manteiga. Sirva gelado em um molde, acompanhado de pão crocante ou legumes frescos.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 269 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.61
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 81 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 22 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 27 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 14 g
- 5 Sunflower oil 4 ml
- 6 Bay leaves a gosto
- 7 Salt a gosto
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique o alho e a cenoura em pedaços pequenos.
Refogue os legumes no óleo por 5–6 minutos até ficarem macios.
Adicione o fígado de frango, folha de louro, sal e pimenta.
Cozinhe por 8–10 minutos até o fígado ficar opaco por fora e sem sangue por dentro.
Retire a folha de louro, depois misture a manteiga.
Bata no liquidificador até ficar liso, transfira para um molde e leve à geladeira por 2 horas.
Dicas
- Porquê assim
- Печень жарится до матового цвета и отсутствия крови внутри, чтобы избежать горького привкуса и возможных проблем с пищеварением. Обжаривание лука и морковь до мягкости предотвращает их пресный вкус в готовом паштете.
- Substituições
- Замени масло сливочное на топлёное (14 г) или сметану (10 г) для более насыщенного вкуса. Лук можно заменить шалотом (15 г) для мягкости.
- Erros comuns
- Если паштет получился слишком жидким, значит печень пережарили или мало масла. Проверяй готовность по цвету и консистенции.
- Guardar e reaquecer
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Servir com
- Подавай с ржаным хлебом или огурцами, нарезанными кружками, на обед или ужин.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.