Zelenina vejcem pod rajčatovou omáčkou
Pochoutka inspirovaná kresleným filmem o krysí šéfkuchařce, ale ve skutečnosti rustikální provenšalská zeleninová ragú. Tenké plátky zeleniny se pečou v bohaté rajčatové omáčce.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 284 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.88
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Zucchini≈ $3.00 za kg 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 za kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 130 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Canned tomatoesbalení 400 g ≈ $1.30 120 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh thymebalení 20 g ≈ $2.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte na tenké plátky cuketu, lilek, rajče a papriku.
Na polovině oleje osmažte cibuli a česnek 3 minuty, dokud nezměkne.
Přidejte rozmačkaná rajčata (s jejich šťávou), sůl, pepř a duste 8 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Vyjměte omáčku na dno pečicí mísy.
Rozložte zeleninu vejcem, střídavě plátky, posypte tymiánem a zalijte zbývajícím olejem.
Přikryjte pergamenem a pečte při 180 °C 50 minut, dokud zelenina nezměkne.
Odeberte pergamen a podusťte ještě 5 minut, aby se nahoře zrumenalo.
Tipy
- Proč takto
- Slice the vegetables thin and even so they bake at the same rate and don't burn. If they're thick, the middle stays raw.
- Náhrady
- Replace the eggplant with zucchini (140 g) if it tastes bitter. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp dried, but add it at the end so it keeps its aroma.
- Časté chyby
- If the sauce is too thin after 8 minutes of stewing, the vegetables will turn soggy. Check the thickness after 5 minutes and add 1 tbsp tomato paste if needed.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, or in the oven at 160 °C for 15 minutes covered with foil.
- S čím podávat
- Serve with buckwheat or wholegrain bread. For kids, add a piece of cheese to the plate to make it easier to eat.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.