Овочі веером у томатному соусі

Name: Овочі веером у томатному соусі
Total time: 75 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Zucchini — 140 г; Eggplant — 140 г; Tomatoes — 130 г; Bell peppers — 80 г; Canned tomatoes — 120 г; Onions — 50 г; Garlic — 5 г; Olive oil — 12 мл; Fresh thyme — 2 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Странка з мультфільму про мишу-кухарку, але насправді це сільська прованська овочева рагу. Тонкі овочеві ломтики запекаються в густому томатному соусі.

Час приготування: 1 год 15 хв
Порція: 284 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.88
Білок: 8 г

Здорове харчування Без м’яса Дитям підходить

Інгредієнти

1 Zucchini≈ $3.00 за кг 140 г
2 Eggplant≈ $4.33 за кг 140 г
3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 130 г
4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
5 Canned tomatoesупаковка 400 г ≈ $1.30 120 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
7 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
8 Olive oil 12 мл
9 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
10 Salt 2 г
11 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте цукінню, баклажани, помідори та болгарський перець тонкими кружечками.
Обсмажте цибулю та часник на половині олії 3 хвилини, поки не розм'якшають.
Додайте томатну пасту (з власним соком), сіль, перець та тушкуйте 8 хвилин, поки соус не загусне.
Викладіть соус на дно випічкової форми.
Розкладіть овочі веером, чергуючи ломтики, посипте тим'яном і змажте залишкою олії.
Накрийте пергаментом і випікайте при 180 °C 50 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Зніміть пергамент і підрум'яніть ще 5 хвилин.

Поради

Чому так: Slice the vegetables thin and even so they bake at the same rate and don't burn. If they're thick, the middle stays raw.
Чим замінити: Replace the eggplant with zucchini (140 g) if it tastes bitter. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp dried, but add it at the end so it keeps its aroma.
Де помиляються: If the sauce is too thin after 8 minutes of stewing, the vegetables will turn soggy. Check the thickness after 5 minutes and add 1 tbsp tomato paste if needed.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, or in the oven at 160 °C for 15 minutes covered with foil.
З чим подати: Serve with buckwheat or wholegrain bread. For kids, add a piece of cheese to the plate to make it easier to eat.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	284 ккал	14%
Білки	8 г	10%
Жири	13 г	19%
Вуглеводи	33 г	13%
На 100 г	42 ккал

Вартість

≈ $2.88за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — eggplant.