Овочі веером у томатному соусі

Name: Овочі веером у томатному соусі
Total time: 75 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Zucchini — 140 г; Eggplant — 140 г; Tomatoes — 130 г; Bell peppers — 80 г; Canned tomatoes — 120 г; Onions — 50 г; Garlic — 5 г; Olive oil — 12 мл; Fresh thyme — 2 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Странка з мультфільму про мишу-кухарку, але насправді це сільська прованська овочева рагу. Тонкі овочеві ломтики запекаються в густому томатному соусі.

Час приготування: 1 год 15 хв
Порція: 284 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.88
Білок: 8 г

Здорове харчування Без м’яса Дитям підходить

Інгредієнти

1 Zucchini≈ $3.00 за кг 140 г
2 Eggplant≈ $4.33 за кг 140 г
3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 130 г
4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
5 Canned tomatoesупаковка 400 г ≈ $1.30 120 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
7 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
8 Olive oil 12 мл
9 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
10 Salt 2 г
11 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте цукінню, баклажани, помідори та болгарський перець тонкими кружечками.
Обсмажте цибулю та часник на половині олії 3 хвилини, поки не розм'якшають.
Додайте томатну пасту (з власним соком), сіль, перець та тушкуйте 8 хвилин, поки соус не загусне.
Викладіть соус на дно випічкової форми.
Розкладіть овочі веером, чергуючи ломтики, посипте тим'яном і змажте залишкою олії.
Накрийте пергаментом і випікайте при 180 °C 50 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Зніміть пергамент і підрум'яніть ще 5 хвилин.

Поради

Чому так: Овощи нарезай тонко и равномерно, чтобы они пропеклись одновременно и не подгорели. Если толстые — середина останется сырой.
Чим замінити: Замени баклажан кабачком (140 г), если он горчит. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 ч. л. сушёного, но добавь в конце, чтобы не потерял аромат.
Де помиляються: Если соус слишком жидкий после 8 минут тушения, овощи размокнут. Проверяй густоту через 5 минут и при необходимости добавь 1 ст. л. томатной пасты.
Зберігати й розігрівати: Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой.
З чим подати: Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Детям добавь в тарелку кусочек сыра для удобства.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	284 ккал	14%
Білки	8 г	10%
Жири	13 г	19%
Вуглеводи	33 г	13%
На 100 г	42 ккал

Вартість

≈ $2.88за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), серпень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — eggplant.