扇形蔬菜番茄酱烘焙
灵感来自老鼠厨师动画，但实际是乡村普罗旺斯风格的蔬菜番茄酱。薄薄切片的蔬菜在丰富的番茄酱中烘烤。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 284 kcal
- 材料
- ≈ $2.88
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 140 克
- 2 Eggplant≈ $4.33 每千克 140 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 130 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 5 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 120 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 8 Olive oil 12 毫升
- 9 Fresh thyme包装 20 克 约等于 $2.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 克
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜、茄子、西红柿和甜椒切成薄片。
用半量的油炒香洋葱和蒜，3分钟炒至软烂。
加入番茄酱（连汁），盐和胡椒，煨8分钟至酱汁浓稠。
将番茄酱铺在烤盘底部。
将蔬菜片扇形排列，交替摆放，撒上百里香，淋上剩余的油。
盖上烤纸，180°C烘烤50分钟至蔬菜软烂。
揭开烤纸，再烤5分钟使表面微焦。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the vegetables thin and even so they bake at the same rate and don't burn. If they're thick, the middle stays raw.
- 可替换食材
- Replace the eggplant with zucchini (140 g) if it tastes bitter. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp dried, but add it at the end so it keeps its aroma.
- 常见错误
- If the sauce is too thin after 8 minutes of stewing, the vegetables will turn soggy. Check the thickness after 5 minutes and add 1 tbsp tomato paste if needed.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, or in the oven at 160 °C for 15 minutes covered with foil.
- 搭配建议
- Serve with buckwheat or wholegrain bread. For kids, add a piece of cheese to the plate to make it easier to eat.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。