Gebakken groenten in waaiervorm met tomatensaus
Een gerecht geïnspireerd op een animatiefilm over een rattenkok, maar eigenlijk een rustiek Provençaals groenteragu. Dun gesneden groenten worden gebakken in een rijke tomatensaus.
- Bereidingstijd
- 1 u 15 min
- Portie
- 284 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.88
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 130 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 120 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh thymeverpakking 20 g ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd courgette, aubergine, tomaat3 en paprika in dunne schijfjes.
Bak de ui en knoflook in de helft van de olie 3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de geplette tomaten3 (met hun sap), zout en peper toe en laat 8 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Schep de saus op de bodem van een ovenschaal.
Leg de groenteschijfjes in waaiervorm, afwisselend, bestrooi met tijm en besprenkel met de rest van de olie.
Bedek met bakpapier en bak 50 minuten op 180°C tot de groenten zacht zijn.
Haal het bakpapier weg en gratinéer nog 5 minuten om de bovenkant bruin te krijgen.
Tips
- Waarom zo
- Овощи нарезай тонко и равномерно, чтобы они пропеклись одновременно и не подгорели. Если толстые — середина останется сырой.
- Vervangingen
- Замени баклажан кабачком (140 г), если он горчит. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 ч. л. сушёного, но добавь в конце, чтобы не потерял аромат.
- Veelgemaakte fouten
- Если соус слишком жидкий после 8 минут тушения, овощи размокнут. Проверяй густоту через 5 минут и при необходимости добавь 1 ст. л. томатной пасты.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой.
- Serveer met
- Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Детям добавь в тарелку кусочек сыра для удобства.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.