Legumes em Leque com Molho de Tomate
Uma receita inspirada em um desenho animado de um ratoqueiro, mas na verdade um rustico ragu provençal. Fatias finas de legumes são assadas em um molho de tomate rico.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 284 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.88
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 130 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 120 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh thymepacote 20 g ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte abóbora, berinjela, tomate3 e pimentão em rodelas finas.
Refogue a cebola e o alho em metade do azeite por 3 minutos até ficarem macios.
Acrescente o tomate3 triturado (com seu suco), sal e pimenta, e deixe cozinhar 8 minutos até o molho engrossar.
Espalhe o molho no fundo de uma forma para assar.
Arranje as rodelas de legumes em formato de leque, alternando os tipos, polvilhe com tomilho e regue com o restante do azeite.
Cubra com papel-manteiga e asse em 180°C por 50 minutos até os legumes ficarem macios.
Retire o papel-manteiga e gratinar por mais 5 minutos para dourar.
Dicas
- Porquê assim
- Овощи нарезай тонко и равномерно, чтобы они пропеклись одновременно и не подгорели. Если толстые — середина останется сырой.
- Substituições
- Замени баклажан кабачком (140 г), если он горчит. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 ч. л. сушёного, но добавь в конце, чтобы не потерял аромат.
- Erros comuns
- Если соус слишком жидкий после 8 минут тушения, овощи размокнут. Проверяй густоту через 5 минут и при необходимости добавь 1 ст. л. томатной пасты.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой.
- Servir com
- Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Детям добавь в тарелку кусочек сыра для удобства.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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