Légumes en éventail à la sauce tomate
Un plat inspiré d'un dessin animé de rat cuisinier, mais en réalité un ragoût rustique à la provençale. Des rondelles de légumes fines sont cuites au four dans une sauce tomate généreuse.
- Temps de cuisson
- 1 h 15 min
- Portion
- 284 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.88
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 par kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 130 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
- 5 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 120 g
- 6 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh thymepaquet 20 g ≈ $2.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la courgette, l'aubergine, la tomate3 et le poivron en fines rondelles.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter les tomates3 concassées (avec leur jus), le sel et le poivre, puis laisser mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
Étaler la sauce au fond d'un plat à gratin.
Disposer les rondelles de légumes en éventail, en alternant les variétés, saupoudrer de thym et arroser avec le reste d'huile.
Recouvrir de papier sulfurisé et enfourner à 180 °C pendant 50 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer le papier sulfurisé et gratiner 5 minutes supplémentaires pour dorer le dessus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Овощи нарезай тонко и равномерно, чтобы они пропеклись одновременно и не подгорели. Если толстые — середина останется сырой.
- Substitutions
- Замени баклажан кабачком (140 г), если он горчит. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 ч. л. сушёного, но добавь в конце, чтобы не потерял аромат.
- Erreurs fréquentes
- Если соус слишком жидкий после 8 минут тушения, овощи размокнут. Проверяй густоту через 5 минут и при необходимости добавь 1 ст. л. томатной пасты.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой.
- Servir avec
- Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Детям добавь в тарелку кусочек сыра для удобства.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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