Fächerförmige Gemüsestücke in Tomatensauce
Ein Gericht inspiriert von einer Rattenkoch-Zeichentrickserie, aber tatsächlich ein rustikales provenzalisches Gemüseragout. Dünn geschnittenes Gemüse wird in einer reichhaltigen Tomatensauce gebacken.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 284 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.88
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 140 g
- 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 140 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 130 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 5 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 120 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 8 Olivenöl 12 ml
- 9 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1, Aubergine2, Tomate3 und Paprika4 in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel6 und Knoblauch7 in der Hälfte des Öls 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gehackte Tomaten3 (mit ihrem Saft), Salz und Pfeffer hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Sauce in eine ofenfeste Form geben.
Das Gemüse fächerförmig anordnen, abwechselnd die Sorten, mit Thymian bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Mit Backpapier abdecken und bei 180 °C 50 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Das Backpapier entfernen und 5 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps
- Warum so
- Овощи нарезай тонко и равномерно, чтобы они пропеклись одновременно и не подгорели. Если толстые — середина останется сырой.
- Ersatz
- Замени баклажан кабачком (140 г), если он горчит. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 ч. л. сушёного, но добавь в конце, чтобы не потерял аромат.
- Häufige Fehler
- Если соус слишком жидкий после 8 минут тушения, овощи размокнут. Проверяй густоту через 5 минут и при необходимости добавь 1 ст. л. томатной пасты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой.
- Dazu passt
- Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Детям добавь в тарелку кусочек сыра для удобства.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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