Podliva z vývaru z kachny
Hustá, hedvábná omáčka k pečené kachně, bramborovému knedlíku nebo pečeným zeleninám. Pokud je vývaru málo, použijte silný vývar.
- Doba vaření
- 10 min
- Porce
- 146 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.14
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Beef stock cubes podle chuti
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cibuli jemně a osmažte na másle 2–3 minuty, dokud nebude měkká.
Přidejte mouku a zahřívejte 1 minutu, neustále míchejte, až voní oříškem.
Rozpustěte čtvrtinu kostky vývarového koupku v 150 ml horké vody nebo použijte stejné množství vývaru z pečené kachny.
Postupně za stálého míchání přilijte tekutinu k mouce, aby se nevytvořily hrudky.
Přidejte tymián, pepř a sůl, vařte 3–4 minuty, dokud omáčka nebude jako tekutá smetana.
Pokud chcete, omáčku procestujte a podávejte horkou.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion for exactly 2–3 minutes, otherwise it will burn and taste bitter. Heat the flour with the butter until it smells nutty to remove the raw taste and help the sauce thicken.
- Náhrady
- Instead of a bouillon cube, use 180 ml of strong tea or brewed coffee. Instead of thyme, add 1 tsp of dried rosemary.
- Časté chyby
- If the sauce is lumpy or too thick, stir in hot water 1 tbsp at a time until it reaches the right consistency. You'll notice lumps as you stir.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with mashed potatoes and roast turkey or chicken for Sunday lunch.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.