Salsa de pavo
Una salsa cremosa y sedosa, ideal para acompañar pavo asado, puré de papas o verduras al horno. Si el jugo de la cocción es escaso, usa un caldo fuerte para espesar.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 146 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.14
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Beef stock cubes al gusto
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica finamente el cebolla y sofríela en mantequilla 2–3 minutos hasta que esté tierna.
Añade la harina y cocina 1 minuto, removiendo sin parar, hasta que desprenda aroma a nuez.
Disuelve un cuarto de un cubito de caldo en 150 ml de agua caliente o usa la misma cantidad de jugo de pavo.
Vierte la mezcla líquida poco a poco a la harina, batiendo con cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea.
Agrega tomillo, pimienta negra y sal, y cocina a fuego lento 3–4 minutos hasta lograr la textura de una crema líquida.
Cuela si lo deseas y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion for exactly 2–3 minutes, otherwise it will burn and taste bitter. Heat the flour with the butter until it smells nutty to remove the raw taste and help the sauce thicken.
- Sustituciones
- Instead of a bouillon cube, use 180 ml of strong tea or brewed coffee. Instead of thyme, add 1 tsp of dried rosemary.
- Errores frecuentes
- If the sauce is lumpy or too thick, stir in hot water 1 tbsp at a time until it reaches the right consistency. You'll notice lumps as you stir.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes and roast turkey or chicken for Sunday lunch.
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