火鸡肉汁
一种丰富细腻的肉汁，适合浇在烤火鸡、土豆泥或烤蔬菜上。如果火鸡汁液不足，可用浓肉汤调和增量。
- 烹饪时间
- 10 分钟
- 份量
- 146 kcal
- 材料
- ≈ $0.14
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Beef stock cubes 按口味
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 3 Wheat flour 12 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 5 Dried thyme 1 克
- 6 Ground black pepper 1 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切碎，用黄油炒2–3分钟至软。
加入面粉，不断搅拌炒1分钟，至有坚果香气。
将四分之一方便肉汤块溶于150毫升热水中，或直接用等量火鸡汁液。
徐徐搅拌入面粉中，形成无块状的光滑糊状。
加入百里香、黑胡椒和盐，小火煮3–4分钟，至肉汁稠度如稀酸奶。
如需，过滤后热食上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the onion for exactly 2–3 minutes, otherwise it will burn and taste bitter. Heat the flour with the butter until it smells nutty to remove the raw taste and help the sauce thicken.
- 可替换食材
- Instead of a bouillon cube, use 180 ml of strong tea or brewed coffee. Instead of thyme, add 1 tsp of dried rosemary.
- 常见错误
- If the sauce is lumpy or too thick, stir in hot water 1 tbsp at a time until it reaches the right consistency. You'll notice lumps as you stir.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes and roast turkey or chicken for Sunday lunch.
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