Sugo per Tacos di Turchia
Un sugo ricco e vellutato, perfetto per accompagnare tacos di tacchino, purè di patate o verdure al forno. Se il sugo di cottura è scarso, usate un brodo forte per addensarlo.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 146 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.14
- Proteina
- 2 g
Ingredienti
- 1 Beef stock cubes a gusto
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro per 2–3 minuti fino a quando non sarà morbida.
Aggiungete la farina e fate tostare per 1 minuto, mescolando costantemente, fino a quando non esalerà un aroma di nocciola.
Sciogliete un quarto di cubetto di brodo in 150 ml di acqua calda o usate la stessa quantità di sugo di cottura del tacchino.
Versate gradualmente il liquido nella farina, mescolando con una frusta per ottenere un composto liscio.
Aggiungete timo, pepe nero e sale, poi fate sobbollire per 3–4 minuti fino a quando il sugo non raggiungerà la consistenza di una panna acida liquida.
Filtrare se desiderato e servire caldo.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion for exactly 2–3 minutes, otherwise it will burn and taste bitter. Heat the flour with the butter until it smells nutty to remove the raw taste and help the sauce thicken.
- Sostituzioni
- Instead of a bouillon cube, use 180 ml of strong tea or brewed coffee. Instead of thyme, add 1 tsp of dried rosemary.
- Errori comuni
- If the sauce is lumpy or too thick, stir in hot water 1 tbsp at a time until it reaches the right consistency. You'll notice lumps as you stir.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with mashed potatoes and roast turkey or chicken for Sunday lunch.
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