Sauce au jus de dinde

1. 1 Beef stock cubes au goût
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
3. 3 Wheat flour 12 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
5. 5 Dried thyme 1 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans du beurre 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Incorporer la farine et laisser chauffer 1 minute en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum de noisette.

3. Délayer un quart de cube de bouillon dans 150 ml d’eau chaude, ou utiliser la même quantité de jus de dinde.

4. Verser progressivement le liquide dans la farine en fouettant pour obtenir une préparation lisse et homogène.

5. Ajouter le thym, le poivre et le sel, puis laisser mijoter 3–4 minutes jusqu’à obtenir une texture proche de celle d’une crème fraîche liquide.

6. Passer au tamis si souhaité, et servir chaud.