ターキーのソース

Name: ターキーのソース
Total time: 10 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Beef stock cubes — 0.2 個; Butter — 12 g; Wheat flour — 12 g; Onions — 20 g; Dried thyme — 1 g; Ground black pepper — 1 g; Salt — 1 g

ローストターキー、マッシュポテト、またはロースト野菜にかける豊富で滑らかなソース。ターキーの煮汁が少ない場合は、濃いめのスープで調整します。

所要時間: 10 分
1人分: 146 kcal
材料: ≈ $0.14
タンパク質: 2 g

時短

材料

1 Beef stock cubes お好みで
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
3 Wheat flour 12 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 20 g
5 Dried thyme 1 g
6 Ground black pepper 1 g
7 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎを細かく刻み、バターで2–3分ほど炒め、柔らかくなるまで加熱する。
小麦粉を入れ、1分間かき混ぜながら香ばしくなるまで加熱する。
1/4個のダシの素を150mlの熱湯に溶かすか、ターキーの煮汁を同じ量使う。
液体を小麦粉に少しずつ加え、かき混ぜながら滑らかになるまで混ぜる。
タイム、黒コショウ、塩を加え、3–4分間煮立て、薄めのスメタナのような粘りになるまで煮詰める。
好みで濾し、熱いうちに提供する。

コツ

なぜこうするのか: Fry the onion for exactly 2–3 minutes, otherwise it will burn and taste bitter. Heat the flour with the butter until it smells nutty to remove the raw taste and help the sauce thicken.
代用できる材料: Instead of a bouillon cube, use 180 ml of strong tea or brewed coffee. Instead of thyme, add 1 tsp of dried rosemary.
よくある失敗: If the sauce is lumpy or too thick, stir in hot water 1 tbsp at a time until it reaches the right consistency. You'll notice lumps as you stir.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with mashed potatoes and roast turkey or chicken for Sunday lunch.