Karpfen mit Lauch-Ei-Füllung gebacken

1. 1 KarpfenPackung 1 kg ≈ $7.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
4. 4 Sonnenblumenöl 15 ml
5. 5 Salz 2 g
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Karpfen¹ ausnehmen, innere Organe und Kiemen entfernen, gründlich waschen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Ein Ei 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.

3. Den Lauch fein hacken und in der Hälfte des Butterschmalzes 7 Minuten weich und leicht goldbraun braten.

4. Das Ei fein würfeln, mit dem Lauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Karpfen¹ mit der Füllung füllen, auf ein mit dem restlichen Schmalz bestrichenes Backblech legen.

6. Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, alle 10 Minuten mit dem austretenden Saft übergießen, bis das Fleisch zart und leicht vom Grät abgelöst wird.