Karpfen nach ostasiatischer Art (Karp po-Vostochnomu)

1. 1 KarpfenPackung 1 kg ≈ $7.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 100 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
5. 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
6. 6 Mayonnaise 4 g
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Karpfen¹ mit Salz, italienischen Kräutern und Zitronensaft⁵ 20–30 Minuten marinieren.

2. Den Reis in einer Pfanne mit Öl knusprig anrösten.

3. Lauch und Möhren³ glasig dünsten, dann gehacktes Grünzeug unterheben und bedeckt warm halten.

4. Die Karpfenhöhle¹ mit der Gemüsefarce füllen, mit Zahnstochern fixieren und mit Mayonnaise bestreichen.

5. Den Reis auf Backpapier verteilen, die restliche Farce daraufgeben und den Karpfen¹ darauflegen.

6. Alles fest in Folie einwickeln und bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) 50–60 Minuten backen.

7. Die Folie öffnen und den Karpfen¹ noch 10–20 Minuten ohne Folie backen, bis die Haut knusprig ist.