Spargel im Luftfrittierer mit Parmesan
Ein schnelles Beilagengericht aus Spargel mit Knoblauch, Zitrone und einer leichten Parmesan-Kruste. Passt gut zu Fisch, Geflügel oder Getreidegerichten.
- Zeit
- 14 Min.
- Portion
- 192 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.70
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 SpargelPackung 400 g ≈ $4.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Olivenöl 8 ml
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 18 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 20 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die holzigen Enden des Spargels1 abschneiden, die Stangen waschen und gut trocken tupfen.
Den Knoblauch3 fein hacken, mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Den Spargel1 in der Ölmischung wenden und in einer einzigen Schicht in den Luftfrittierkorb legen.
Bei 200 °C (390 °F) 6–8 Minuten garen, bis die Stangen hell, leicht bissfest und goldbraun sind.
Den Parmesan4 fein reiben und frischen Zitronensaft5 auspressen.
Den Spargel1 mit Parmesan4 bestreuen, mit Zitronensaft5 beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Dry the stalks before adding the oil. Extra water makes steam, and the asparagus at 200 °C comes out soft with no browned spots.
- Ersatz
- Swap the olive oil for the same amount of sunflower oil. Instead of parmesan, use 18 g of any hard cheese, the crust will be softer and less salty.
- Häufige Fehler
- A common mistake is overcooking the asparagus. After 10 minutes thin stalks darken, shrivel and smell like cabbage.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 2–3 minutes at 180 °C, but it is better eaten fresh.
- Dazu passt
- Serve for dinner with baked fish, chicken or buckwheat.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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