Air Fryer Pork Tenderloin with Garlic and Herbs
A whole pork tenderloin coated with a mustard-garlic rub and rosemary. A short cooking time keeps the meat juicy, while resting lets the juices redistribute inside.
- Time
- 32 min
- Serving
- 421 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.56
- Protein
- 48 g
Ingredients
- 1 Pork tenderloinpack 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypack 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Pat the tenderloin dry, remove any silver skin, and rub with salt and pepper.
Mince the garlic3 and finely chop the rosemary.
Mix the mustard, garlic3, rosemary, and olive oil.
Coat the tenderloin on all sides and let it sit for 5 minutes.
Place the meat in the air fryer basket and cook at 190 °C for 18–22 minutes, turning halfway through cooking.
Check for doneness: the inside should be about 70 °C and the outside should have a golden crust.
Transfer to a board, cover, and let rest for 5 minutes, then slice across the grain.
Tips
- Why it works
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Substitutions
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Common mistakes
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Storing and reheating
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- Serve with
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.