Свиная вырезка с чесноком и травами в аэрогриле
Целая свиная вырезка в горчично-чесночной обмазке с розмарином. Короткое приготовление сохраняет мясо сочным, а отдых выравнивает соки внутри.
- Готовить
- 32 мин
- Порция
- 421 ккал
- Продукты
- ≈ $2.56
- Белок
- 48 г
Продукты
- 1 Свиная вырезкаупаковка 500 г ≈ $5.00 220 г
- 2 Горчица 15 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
- 4 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
- 5 Масло оливковое 8 мл
- 6 Соль 2 г
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Вырезку обсушить, удалить плёнки и натереть солью с перцем.
Обмазать вырезку со всех сторон и оставить на 5 минут.
Положить мясо в корзину аэрогриля и готовить при 190 °C 18–22 минуты, перевернув в середине приготовления.
Проверить готовность: внутри должно быть около 70 °C, а снаружи румяная корочка.
Переложить на доску, накрыть и дать отдохнуть 5 минут, затем нарезать поперёк волокон.
Советы
- Почему так
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Чем заменить
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Где ошибаются
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Хранить и разогреть
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- С чем подать
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.