Filet mignon de porc à l’ail et aux herbes à l’air fryer
Un filet mignon de porc entier enrobé de moutarde, d’ail et de romarin. La cuisson courte garde la viande juteuse, et le temps de repos permet aux jus de bien se répartir.
- Temps de cuisson
- 32 min
- Portion
- 421 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.56
- Protéine
- 48 g
Ingrédients
- 1 Pork tenderloinpaquet 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séchez le filet mignon, retirez les membranes et frottez-le avec du sel et du poivre.
Hachez l’ail et ciselez finement le romarin.
Mélangez la moutarde, l’ail, le romarin et l’huile d’olive.
Badigeonnez le filet mignon de tous les côtés et laissez reposer 5 minutes.
Déposez la viande dans le panier de l’air fryer et faites cuire à 190 °C pendant 18–22 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson : la température à cœur doit être d’environ 70 °C et l’extérieur bien doré.
Transférez sur une planche, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis tranchez perpendiculairement aux fibres.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Substitutions
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Erreurs fréquentes
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Conserver et réchauffer
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- Servir avec
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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