Filet mignon de porc à l’ail et aux herbes à l’air fryer
Un filet mignon de porc entier enrobé de moutarde, d’ail et de romarin. La cuisson courte garde la viande juteuse, et le temps de repos permet aux jus de bien se répartir.
- Temps de cuisson
- 32 min
- Portion
- 421 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.56
- Protéine
- 48 g
Ingrédients
- 1 Pork tenderloinpaquet 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séchez le filet mignon, retirez les membranes et frottez-le avec du sel et du poivre.
Hachez l’ail et ciselez finement le romarin.
Mélangez la moutarde, l’ail, le romarin et l’huile d’olive.
Badigeonnez le filet mignon de tous les côtés et laissez reposer 5 minutes.
Déposez la viande dans le panier de l’air fryer et faites cuire à 190 °C pendant 18–22 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson : la température à cœur doit être d’environ 70 °C et l’extérieur bien doré.
Transférez sur une planche, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis tranchez perpendiculairement aux fibres.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Substitutions
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Conserver et réchauffer
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- Servir avec
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.