Estofado de ternera con calabaza y higos secos

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 180 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
5. 5 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 25 g
6. 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Paprika 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Bay leaves 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la ternera en cubos grandes, pica el cebolla y la zanahoria, y la calabaza en trozos más grandes.

2. Calienta el aceite y dora la ternera 6–8 minutos hasta que quede bien sellada.

3. Añade el cebolla y la zanahoria, cocina 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

4. Incorpora la pasta de tomate⁶, pimentón, sal, pimienta y una hoja de laurel, calienta todo 1 minuto.

5. Vierte 250 ml de agua, tapa y cocina a fuego lento 55–60 minutos hasta que la carne empiece a ablandarse.

6. Agrega la calabaza y los higos secos, cocina 20 minutos más hasta que la calabaza esté tierna y la salsa espese.