Bœuf mijoté à la citrouille et aux pruneaux

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 180 g
2. 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 70 g
5. 5 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 25 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Paprika 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Bay leaves 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper la viande en gros cubes, émincer l’oignon et les carottes, et tailler la citrouille en morceaux plus grands.

2. Faire chauffer l’huile et dorer la viande 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.

3. Ajouter l’oignon et les carottes, cuire 5 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

4. Incorporer la purée de tomates⁶, le paprika, le sel, le poivre et une feuille de laurier, laisser chauffer 1 minute.

5. Verser 250 ml d’eau, couvrir et mijoter à feu doux 55–60 minutes jusqu’à ce que la viande commence à s’attendrir.

6. Ajouter la citrouille et les pruneaux⁵, mijoter encore 20 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce épaississe.