カボチャとプルーンの牛肉煮込み
柔らかな牛肉をカボチャ、ニンジン、トマトペースト、プルーンと共にじっくり煮込んだ、秋らしさと甘みのある濃厚な一品。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 614 kcal
- 材料
- ≈ $4.69
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.36 180 g
- 2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 70 g
- 5 Prunesパック 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Bay leaves 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
牛肉を大まかな角切りにし、玉ねぎとニンジンを細かく刻み、カボチャは大きめの塊に切る。
鍋に油を熱し、牛肉を6–8分間、各面がしっかりと焼色が付くまで炒める。
玉ねぎとニンジンを加え、5分間煮て、野菜が柔らかくなるまで調理する。
トマトペースト、パプリカ、塩、コショウ、ラブロフの葉を入れ、1分間温めながら混ぜる。
250 mlの水を注ぎ、蓋をして弱火で55–60分間煮込み、牛肉が柔らかくなるまで待つ。
カボチャとプルーンを加え、さらに20分間煮込み、カボチャが柔らかくなりソースがとろみがつくまで調理する。
コツ
- なぜこうするのか
- Тыкву нарезай крупнее, чтобы она дольше сохраняла форму и не превращалась в пюре. Обжаривай говядину до румяных краёв, чтобы убрать сыроватость и придать глубину вкусу.
- 代用できる材料
- За чернослив возьми изюм без косточек (25 г), но уменьши время тушения на 5 минут. Морковь замени на картофель (70 г), нарезанный кубиками, но добавь ещё 10 минут тушения.
- よくある失敗
- Если соус слишком жидкий, значит, тыкву нарезали слишком мелко или не дотушили. Добавляй воду постепенно, проверяя густоту через 10 минут.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 4 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — тыква размякнет.
- 合わせるもの
- Подавай с гречкой или хлебом из муки грубого помола. Подойдёт как основное блюдо на семейный обед или праздничный ужин.
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