Kabak ve Kuru Kayısıyla Ezilmiş İnek Eti
Yumuşak inek eti, kabak, havuç, domates püresi ve kuru kayısıyla yavaşça haşlanarak hazırlanan, zengin bir sonbahar yemeği. Hafif bir tatlılık ekleyerek lezzetlendirilir.
- Süre
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 614 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.73
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 180 g
- 2 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 70 g
- 5 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Bay leaves 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İnek etini büyük küplere doğrayın, soğan ve havucu incecik doğrayın, kabakları daha büyük parçalar halinde doğrayın.
Tencereye yağ koyup ısıtın ve etleri her tarafı kızarana kadar 6–8 dakika kızartın.
Soğan ve havucu ekleyip 5 dakika pişirin, sebzelerin yumuşamasına kadar.
Domates püresi, paprika, tuz, karabiber ve bir adet defne yaprağıyla karıştırın, 1 dakika ısıtın.
250 ml su ekleyin, kapatın ve etin yumuşamaya başlayana kadar düşük ateşte 55–60 dakika haşlayın.
Kabak ve kuru kayısıları ekleyip 20 dakika daha haşlayın, kabak yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the pumpkin larger so it holds its shape longer and doesn't turn into puree. Brown the beef until the edges are golden to remove the raw taste and add depth.
- Yerine ne koyulur
- Instead of prunes, use seedless raisins (25 g), but cut the stewing time by 5 minutes. Replace the carrot with diced potato (70 g), but add 10 more minutes of stewing.
- Sık yapılan hatalar
- If the sauce is too thin, the pumpkin was cut too small or not stewed long enough. Add water gradually and check the thickness after 10 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 4 days. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water. Don't freeze, as the pumpkin will go soft.
- Yanında ne gider
- Serve with buckwheat or whole grain bread. Works as a main dish for a family lunch or a festive dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.