Carne de Gado Estufada com Abóbora e Ameixas Secas
Carne macia cozida lentamente com abóbora, cenoura, pasta de tomate e ameixas secas, resultando em um prato outonal rico e levemente adocicado.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 614 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.73
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.47 180 g
- 2 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
- 5 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
- 11 Bay leaves 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne em cubos grandes, pique o cebola e a cenoura finamente e corte a abóbora em pedaços maiores.
Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne por 6–8 minutos até ficar bem corada por todos os lados.
Adicione o cebola e a cenoura, cozinhe por 5 minutos até os legumes ficarem macios.
Misture a pasta de tomate6, pimentão (pimenta doce), sal, pimenta e uma folha de louro, aquecendo por 1 minuto.
Despeje 250 ml de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 55–60 minutos até a carne começar a amaciar.
Acrescente a abóbora e as ameixas secas, cozinhe mais 20 minutos até a abóbora ficar macia e o molho engrossar.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the pumpkin larger so it holds its shape longer and doesn't turn into puree. Brown the beef until the edges are golden to remove the raw taste and add depth.
- Substituições
- Instead of prunes, use seedless raisins (25 g), but cut the stewing time by 5 minutes. Replace the carrot with diced potato (70 g), but add 10 more minutes of stewing.
- Erros comuns
- If the sauce is too thin, the pumpkin was cut too small or not stewed long enough. Add water gradually and check the thickness after 10 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 4 days. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water. Don't freeze, as the pumpkin will go soft.
- Servir com
- Serve with buckwheat or whole grain bread. Works as a main dish for a family lunch or a festive dinner.
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