Runderst met pompoen en pruimen

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 180 g
2. 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
5. 5 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 25 g
6. 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Paprika 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Bay leaves 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in grote blokken, fijnhakt ui en wortel, en snijd de pompoen in grotere stukken.

2. Verhit olie in een pan en bak het rundvlees 6–8 minuten goudbruin aan.

3. Voeg ui en wortel toe en bak 5 minuten tot de groenten zacht zijn.

4. Roer tomatenpuree⁶, paprikapoeder, zout, peper en een laurierblad erdoor en verwarm 1 minuut.

5. Giet 250 ml water erbij, dek af en laat 55–60 minuten op laag vuur smoren tot het vlees zacht wordt.

6. Voeg pompoen en pruimen toe en smoren nog eens 20 minuten tot de pompoen zacht is en de saus dikker wordt.