Salmón al aire con brócoli
Cena rápida: salmón con limón y brócoli, listo en unos 20 minutos. El salmón queda jugoso, el brócoli aromático y ligeramente crujiente.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 436 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.73
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el brócoli y el salmón1; corta el brócoli en ramilletes de 3–4 cm, seca bien el salmón con papel absorbente y el limón en rodajas o mitades; calienta el aire fritor a 190°C y prepara la canasta, engrasándola ligeramente con aceite.
Sazona el salmón1 con sal y pimienta, aliña con aceite y jugo de limón, y cocínalo a máxima temperatura por 10–12 minutos hasta que quede dorado y la carne se desprenda fácilmente con un tenedor (temperatura interna ~60°C).
Hierve el brócoli en agua con sal por 4 minutos hasta que esté tierno pero no blando; asegúrate de que haya suficiente agua para que flote libremente, luego escúrrelo y pasa al siguiente paso.
Saltea el brócoli con aceite y ajo por 1–2 minutos, revuelve suavemente para distribuir el aceite; añade pimienta negra si deseas.
Coloca el brócoli en un plato junto al salmón1 y rocía con un poco más de jugo de limón o exprime una gajos fresco para realzar el sabor.
Sirve de inmediato; acompaña con rodajas de limón para un toque ácido extra; puedes añadir un acompañamiento ligero de arroz o quinoa si prefieres más sustancia.
Consejos: puedes preparar el brócoli con anticipación y guardarlo en el refrigerador sin aliño hasta el momento de cocinarlo; marina el salmón1 con un poco de jugo de limón y hierbas por 10–15 minutos antes de cocinar.
Consejos
- Por qué así
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming inside the skin, which keeps it moist instead of making it rubbery. Cook broccoli separately to avoid overcooking it in the air fryer’s high heat.
- Sustituciones
- Use fresh broccoli instead of frozen. No need to thaw. Replace lemon with vinegar (10 ml) if out, but add extra salt to balance.
- Errores frecuentes
- Overcooking salmon makes it flake apart too easily; check by pressing gently. It should resist slightly. Broccoli turns mushy if boiled too long; test with a fork for tenderness.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day. Reheat salmon in the air fryer at 160°C for 3–4 minutes; broccoli reheats best in a pan with a splash of water for 1 minute.
- Con qué servir
- Pair with buttered rice or a simple green salad for a balanced meal. Works well for weeknight dinners when you need protein without fuss.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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