Salmón al aire con brócoli

1. 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 150 g
2. 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 por kg 20 g
4. 4 Olive oil 8 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el brócoli y el salmón¹; corta el brócoli en ramilletes de 3–4 cm, seca bien el salmón con papel absorbente y el limón en rodajas o mitades; calienta el aire fritor a 190°C y prepara la canasta, engrasándola ligeramente con aceite.

2. Sazona el salmón¹ con sal y pimienta, aliña con aceite y jugo de limón, y cocínalo a máxima temperatura por 10–12 minutos hasta que quede dorado y la carne se desprenda fácilmente con un tenedor (temperatura interna ~60°C).

3. Hierve el brócoli en agua con sal por 4 minutos hasta que esté tierno pero no blando; asegúrate de que haya suficiente agua para que flote libremente, luego escúrrelo y pasa al siguiente paso.

4. Saltea el brócoli con aceite y ajo por 1–2 minutos, revuelve suavemente para distribuir el aceite; añade pimienta negra si deseas.

5. Coloca el brócoli en un plato junto al salmón¹ y rocía con un poco más de jugo de limón o exprime una gajos fresco para realzar el sabor.

6. Sirve de inmediato; acompaña con rodajas de limón para un toque ácido extra; puedes añadir un acompañamiento ligero de arroz o quinoa si prefieres más sustancia.

7. Consejos: puedes preparar el brócoli con anticipación y guardarlo en el refrigerador sin aliño hasta el momento de cocinarlo; marina el salmón¹ con un poco de jugo de limón y hierbas por 10–15 minutos antes de cocinar.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».